Pozole Rojo Facil y Rápido

Name: Pozole Rojo Facil y Rápido
Prep time: 210 min
Cook time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de maíz pozolero, pre-cocido; 1 cabeza de ajo; 1 kilo de carne de puerco, en trozos medianos; 1 jitomate, grande; 100 gramos de chile mirasol; sal, al gusto; 1 pizca de orégano; 1 cucharadita de comino; 1 diente de ajo

Alvarado Suhey

Pozole rojo al estilo Jalisco. El maíz pozolero precocido te ahorra muchísimo tiempo y esfuerzo. El color y sabor particular de este pozole se debe al uso del chile mirasol o guajillo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-01-2014

Preparación

30 mins

Baja

Coloca el maíz en una olla grande, cubre con agua, agrega el ajo y sal al gusto y cocina a fuego medio durante 2 horas. Después de ese tiempo, agrega la carne a la olla y cocina durante 1 hora o hasta que la carne esté bien suave. Mientras, hierve el jitomate hasta que se haya ablandado. Remoja los chiles en agua caliente hasta que estén suaves, quítales las semillas y el rabo y muélelos junto con el jitomate, sal, orégano, cominos y 1 diente de ajo. Cuela. Cuando ya está suave la carne, sácala de la olla y deshébrala. Vierte la salsa roja dentro de la olla con el maíz y deja que suelte el hervor. Regresa la carne deshebrada a la olla, rectifica la sazón y deja que hierva unos minutos más antes de servir.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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