Sopa Tai de Tallarines

Name: Sopa Tai de Tallarines
Yield: 6
Cuisine: Tai
Ingredients: 1 cucharada de aceite de coco; 1 taza de cebolla blanca, picada; 1 cucharada de jengibre fresco, picado; 2 cucharadas de ajo, picado; 1 lemon grass; 1 cucharada de ralladura de limón; 4 tazas de caldo de pollo; 1 cucharada de pasta de chile, rojo Tai; 1 lata de leche de coco; 1 bolsa de tallarin de arroz, oriental; 500 gramos de camarón, pelado y sin venas; 1 cucharada de jugo de limón; 1/4 tazas de cilantro fresco, picado; 2 cucharadas de cebollín fresco, picado; 2 cucharadas de albahaca, fresca picada; 2 cucharadas de menta fresca, picada

Deborah Dana

Una deliciosa sopa tai de tallarines, es a base de caldo de pollo con jengibre, lemongrass y leche de coco. La sopa tiene camarones y tallarines de arroz.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 01-07-2013

Preparación

Baja

Calienta el aceite de coco en una olla grande y cocina ahí la cebolla hasta que esté traslúcida. Agrega el jengibre, el ajo, la ralladura de limón y el lemongrass y cocina por 1 minuto más. Agrega el caldo de pollo, la pasta de chile rojo y la leche de coco, deja que empieze a hervir, baja el fuego y cocina por 15 minutos. Mientras tanto coloca los tallarines de arroz en un bowl y cocina con agua hirviendo por 8 minutos. Cuela. Agrega los camarones al caldo y cocina por 2 minutos, agrega los tallarines y remueve del fuego. Agrega el jugo de limón y sazona con sal. Sirve la sopa con la menta, el cebollín, la albahaca y el cilantro.