Crema de Pimiento Rojo

Name: Crema de Pimiento Rojo
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 pimientos rojos; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cebolla, finamente picada; 1 rama de romero; 5 tazas de caldo de pollo; 3 cucharadas de pasta de tomate; 1/2 tazas de crema para batir; paprika; sal; pimientas

Lorenza Ávila

Una buena receta de sopa de pimientos rojos. Esta receta se sirve caliente pero también se puede disfrutar fría en un día de mucho calor.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-08-2010

Preparación

40 mins

Baja

Asar y pelar los pimientos rojos. Parta los pimientos ya asados y pelados por la mitad. Quite las semillas y corte en trozos. En una olla derrita la mantequilla y agregue la cebolla y el romero. Cocinar a fuego suave por 5 minutos. Remover el romero y tirarlo. Agregar los pimientos y el caldo, ponerlo a hervir a lumbre suave por 15 minutos. Agregar la pasta de tomate y revolver. Poner todo en la licuadora y hacer puree. Regrese la sopa a la olla y agregue la mitad de la crema, una pizca de paprika, sal y pimiento al gusto. Servir la sopa caliente o fría con el resto de la crema decorando en el centro del plato.