Deliciosa Crema de Flor de Calabaza y Elote

Name: Deliciosa Crema de Flor de Calabaza y Elote
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de mantequilla; 3 dientes de ajo, troceados; 1/2 cebollas, en trozos pequeños; 1 1/2 tazas de grano de elote; 4 hojas de epazote, limpio; 3 tazas de flor de calabaza, limpia; 1 chile cuaresmeño, sin semillas y troceado; 2 tazas de caldo de pollo; 1/2 tazas de leche evaporada; 1 pizca de sal y pimienta; 1/2 tazas de crema ácida; epazote al gusto, para servir; crutones queso y ajo Clemente Jacques® al gusto, para servir; grano de elote al gusto, para servir

Clemente Jacques

Esta Crema de Flor de Calabaza y Elote es una receta fácil para preparar cualquier día. Puedes servirla como entrada, antes de cualquier plato fuerte. La flor de calabaza es un ingrediente que funciona muy bien en varias combinaciones. Esta receta tiene crutones de queso que le dan un toque crujiente y delicioso.

La flor de calabaza es un ingrediente de temporada que crece de mayo a septiembre. Aprovecha sus beneficios.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-10-2018

Preparación

20 mins

35 mins

Baja

Calienta una ollita a fuego medio con el aceite de oliva y la mantequilla, cocina el ajo con la cebolla, el elote, el epazote, la flor de calabaza y el chile cuaresmeño. Rellena con el caldo de pollo y la leche evaporada, sazona con sal y pimienta a tu gusto, y cocina 10 minutos más. Retira y enfría ligeramente. Licúa la preparación anterior junto con la crema ácida hasta obtener una crema tersa. Regresa a cocción durante 10 minutos más y rectifica sazón. Sirve tu crema en un plato hondo y agrega las hojas de epazote, los Crutones Queso y Ajo Clemente Jacques® y elote desgranado.