Sopa Azteca con Queso Oaxaca

Name: Sopa Azteca con Queso Oaxaca
Prep time: 15 min
Cook time: PTnullM
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de queso Oaxaca, deshebrado; 1 taza de pollo, cocido y desmenuzado; 1 jitomate, en rebanadas delgadas; 1/2 tazas de cebolla, en cubitos; 1 taza de tortilla, frita, en julianas; 4 chiles guajillos, sin venas ni semillas; crema ácida al gusto; 1 pizca de orégano seco; 2 dientes de ajo, finamente picado

Mauricio Eggleton

Si tienes ganas de una sopa calientita, no lo pienses más y cocina esta sopa azteca, ¡está para chuparse los dedos!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 13-09-2022

Preparación

15 mins

Baja

Agrega un toque de aceite, cebolla, ajo y jitomate en una olla. Cocina por 5 minutos o hasta que todos los ingredientes estén ligeramente dorados. Licúa el caldo de pollo, el chile guajillo y los ingredientes que sofreímos en la olla. Licúa hasta obtener un caldo homogéneo, cuélalo y sofríelo en una olla con aceite. Cocina de 10 a 15 minutos y sazonar con sal y pimienta. Sirve la sopa bien caliente en un plato hondo y termina con chile guajillo frito, juliana de tortilla frita, un toque de crema ácida y queso deshebrado.