Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano

Name: Sopa de flor de calabaza con elote y chile poblano
Prep time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 tazas de mantequilla; 1/2 cebollas, grande finamente picada; 1 kilo de flor de calabaza; 2 dientes de ajo; 4 jitomates, medianos sin piel y picados; 1 chile chipotle, muy picado; 1 litro de consomé de pollo; 3/4 cucharaditas de sal; 1/2 cucharaditas de pimienta; 2 elotes, desgranados; 2 chiles poblanos, asados y desvenados; 1/2 kilos de champiñón, lavados y picados; 1/4 litros de crema; 2 hojas de laurel; tomillos; totopos, de tortilla; 1 aguacate, en cubos

marilyn dana

Rica sopa tradicional mexicana de flor de calabaza con elote y chile poblano.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 03-04-2010

Preparación

50 mins

Media

Freir el ajo y la cebolla en la mantequilla hasta sancochar. Agregar el chile poblano en rajas, los granos de elote y la flor de calabaza limpia y picada, y dejar freir un rato. Añadir los champiñones, el chile chipotle y despues de 10 minutos los jitomates, hasta que se cuezan. Sazonar con sal, pimienta, laurel y tomillo. Verter el consomé y dejar hervir por unos 20 minutos. Antes de servir agregar la crema.