Sopa de Verduras con Pollo y Chile Guajillo

Name: Sopa de Verduras con Pollo y Chile Guajillo
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 cebollas blancas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 5 jitomates, asados, para la salsa; 4 chiles guajillos, limpios y remojados, para la salsa; 1 cucharada de aceite vegetal, para la sopa; 1/4 tazas de apio, en rodajas, para la sopa; 1 taza de zanahoria, en medias lunas, para la sopa; 1 taza de hongo, en tiritas, para la sopa; 1 taza de brócoli, en floretes, para la sopa; 1/2 tazas de ejote, en tercios, para la sopa; 1/2 tazas de elote, amarillo en grano, para la sopa; 1 1/2 tazas de caldo de verduras, para la sopa; 1 taza de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada, para la sopa; 1/4 tazas de cilantro fresco, en hojas, para la sopa; pizcas de sal y pimienta, para la sopa; suficiente de limón, para acompañar; suficiente de cilantro fresco, para acompañar

Comer y Crecer

Para que los niños coman nutritivo, es necesario cocinar recetas fáciles y ricas, y esta receta de Sopa de Verduras con Pollo y Chile Guajillo es una gran opción para prepara cualquier día de la semana y lo mejor, es una receta rendidora.

El secreto de esta receta de sopa casera es que lleva chile guajillo, que le dará un toque diferente, pero nada tan fuerte.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 30-09-2019

Preparación

20 mins

10 mins

Baja

Para la salsa, licúa la cebolla, el ajo, el jitomate y el chile guajillo hasta obtener una consistencia tersa. Reserva. En una olla a fuego medio agrega aceite, sofríe el apio hasta que cambie de color, agrega las zanahorias, los champiñones y el brócoli. Vierte la salsa e incorpora el ejote, los granos de elote y el caldo de verduras; agrega el pollo cocido, el cilantro y, sazona con sal y pimienta; cocina por 8 minutos. Reserva. Sirve en plato hondo, acompaña con limón y hojas de cilantro.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

63.5

kcal

3.18%

Carbohidratos, por diferencia

4.5

1.5%

Proteinas

7.2

14.4%

Grasas totales

2.3

3.54%

null

100

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Proporcionado por

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Tips

Sí te sobro pollo de alguna otra receta, utilízalo para enriquecer esta sopa de verduras. No sobre cocines demasiado los vegetales para que no pierdan propiedades ni firmeza.

Sopa de Verduras con Pollo y Chile Guajillo

Ingredientes

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Presentación

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