Sopa de rajas con queso panela

Name: Sopa de rajas con queso panela
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 jitomates, a la mitad; 1 diente de ajo; 1/3 cebollas; 1 cucharada de concentrado de pollo; 1 taza de caldo de pollo; 2 cucharadas de mantequilla; 1/4 tazas de cebolla, finamente picada; 1 taza de rajas de chile poblano, limpias y sin semilla; 1 taza de queso panela, en cubos

Yamilette González

Dales la vuelta a las recetas de siempre y mejor prepara esta sopa de rajas con queso panela para la hora de la comida, pues es una opción económica, práctica e ideal para aprovechar la temporada de chile poblano. Además, te hará olvidarte de la lluvia y el frío con su sabor casero. ¡Prepara esta sopa de rajas con panela!

¿Sabías qué? El chile poblano es esencial a la hora de preparar los famosos chiles en nogada, pero además es una excelente fuente de vitamina C y fibra, así que no puede faltar en tus comidas.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 26-08-2024

Preparación

40 mins

30 mins

Baja

Licúa el jitomate, el ajo, la cebolla, el concentrado de pollo y el caldo de pollo. Reserva. Calienta la mantequilla en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que cambie ligeramente de color. Agrega las rajas, cocina por 2 minutos más, vierte la preparación anterior y cocina a fuego bajo por 10 minutos. Vierte el caldo de pollo y cocina por 10 minutos más, luego añade los cubos de queso y cocina por 5 minutos más Sirve la sopa de rajas con queso panela y acompaña con galletas para sopa.