El 8M no se celebra, se conmemora y en kiwilimón lo tenemos muy presente. Para este día, en el que el empoderamiento de las mujeres es lo más importante, te contamos sobre 5 mujeres que han dejado huella en el mundo gastronómico. 

En el Día Internacional de la Mujer, entrevistamos a la chef Lula Martín del Campo, la escritora Laura Esquivel Valdés, la cocinera tradicional Aurora Otila Concha, la chef Adriana Luna y la mezcalera Graciela Ángeles, para que nos cuenten cómo han dejado huello en la industria.

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8M: Revolución en la cocina 

Para conmemorar el Día Internacional de la Mujer, te contamos la historia de 5 mujeres que han roto el techo de cristal y han demostrado que las mujeres tienen todo para ser líderes en una industria como la gastronómica.  

Estamos seguros de que sus historias de vida, sus logros y sus consejos también te inspirarán a vivir sin miedo y a comerte el mundo.  

Laura Esquivel Valdés 

Laura es una de las escritoras mexicanas más reconocidas a nivel mundial y es quien nos regaló la entrañable historia de Tita y Pedro.  

Oriunda de la Ciudad de México, Esquivel escribió una de las novelas que mejor retrata la pasión en la cocina: Como agua para chocolate. El éxito de esta historia de desamor y sazón fue tal que llegó a la pantalla grande y también a la pantalla chica, convirtiéndose en éxitos instantáneos.  

La trayectoria de Laura Esquivel nos demuestra que la pasión y la cocina van de la mano y son lugares desde donde se puede gestar el cambio.  
¡No te pierdas la entrevista que le concedió a kiwilimón y conoce más sobre su historia en sus propias palabras! 

Lula Martín del Campo 

En México tenemos docenas de chefs talentosos, pero Lula se cocina aparte. Esta chef mexicana es una persona que exuda pasión por la cocina mexicana y es lo que la ha hecho una de las mejores en México.  

A lo largo de su carrera, siempre se ha preocupado por exaltar los sabores de su tierra, los ingredientes endémicos y la importancia de consumir productos locales. Asimismo, Lula se ha preocupado por el medio ambiente y la sustentabilidad, lo que la ha llevado a liderar el colectivo #Pescaconfuturo de Come Pesca, conformado por mujeres.  

Puedes probar la cocina de Lula en sus 4 proyectos gastronómicos: Cascabel, Marea, La barra de al lado y Altanera.  

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Graciela Ángeles 

Al igual que en el mundo de la gastronomía, el mundo del mezcal está dominado por hombres, pero Graciela Ángeles está cambiando el panorama.  

Graciela está a la cabeza de Real Minero, una de las marcas más prestigiosas de mezcal. Cabe mencionar que el mezcal de Graciela destaca por su sabor, historia y también por ser sustentable.  

A través de Real Minero, lanzó el proyecto LAM, que busca documentar los “procesos de polinización, floración y reproducción por medio de semillas de los agaves que crecen en nuestra región mezcalera”. Asimismo, publicó su libro Mexcalli. El Mundo De Los Destilados De Agave En México en 2024, en donde explora el proceso de creación y producción del espirituoso.  

Gracias a su empeño, pasión y visión, Graciela se ha convertido en la mezcalillera más influyente del país.

Aurora Otila Concha

Aurora Otila, también conocida como “Tilita”, es una de las principales representantes de la cocina chihuahuense y una de las mejores cocineras tradicionales del país.  

Durante más de 20 años, se ha dedicado a preservar y difundir lo mejor de la cocina del estado en su restaurante. Recientemente, ha comenzado a colaborar en el proyecto Fogones, que busca preservar la gastronomía de cada región del país.  

Toda su experiencia, talento y pasión la han llevado a participar en eventos nacionales e internacionales, como en el Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana.

Adriana Luna 

La comida se ha convertido en un gran medio para salir adelante y Adriana Luna lo sabe muy bien, la chef al frente de La cocina de mi mamá en Coyoacán. 

A través de sus recetas, heredadas de generación en generación, Adriana ha creado un restaurante en el que cada platillo echa raíces y nos recuerda que la pasión sí se refleja en la comida.  

Con un menú vibrante, creativo y delicioso, la chef Adriana nos demuestra que la pasión es lo que nos guía y nos hace destacar en esta vida. 
En kiwilimón celebramos la carrera, los éxitos y las lecciones que nos dan estas 5 grandes mujeres, quienes además nos regalan recetas, historias, mezcales y postres deliciosos. ¡A conmemorar el 8M!

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