A los mexicanos nos gusta presumir nuestra cultura: la historia de nuestro país, las tradiciones y también la comida. Nuestra increíble gastronomía no ha pasado desapercibida y el último ranking de TasteAtlas es la prueba, pues la cochinita pibil se ganó un lugar entre los 100 mejores platillos en el mundo. 

Si quieres saber en qué lugar quedó la cochinita pibil, no te pierdas la información que tenemos para ti. Por si fuera poco, también te recomendamos lugares en los que puedes degustar esta joya y te damos nuestra receta secreta. ¡Qué viva Yucatán y su gastronomía! 

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La cochinita pibil enamora a todo el mundo 

TasteAtlas es un portal especializado en comida que publica la historia de los platillos, recomienda restaurantes y también lanza rankings. Recientemente, publicó una lista de los 100 mejores platillos en el mundo y México obtuvo un lugar gracias a la comida yucateca.  

En esta lista, la cochinita pibil quedó en el lugar número 12. Este platillo mexicano se caracteriza por tener un sabor intenso gracias al achiote, el jugo de naranja agria, ajo, cebolla y más. Tampoco podemos olvidar el toque que le da la cebolla morada y el chile habanero. ¡No nos queda duda de que los tacos de cochinita enamoran en cada bocado! 

Además de este platillo, otra joya yucateca también quedó en la lista: ¡la sopa de lima! Esta delicia se colocó en el lugar número 53, mientras que el tradicional pozole quedó como el 75.º mejor plato del mundo. ¿Tú qué opinas? ¡A nosotros nos hacen falta los tacos de pastor, las carnitas, la birria y la barbacoa!

Receta de cochinita pibil 

En kiwilimón tenemos las mejores recetas de comida mexicana y la cochinita pibil no es la excepción, así que aquí te damos nuestra receta secreta para que te quede de rechupete. ¡Buen provecho! 

Ingredientes: 

• 4 cdas. de pasta de achiote 
• 1/2 cdta. de pimienta 
• 1 cdta. de comino 
• 1 cdta. de orégano 
• sal 
• 2 tazas de jugo de naranja agria 
• 1 kg de pulpa de cerdo 
• 2 kg de lomo de cerdo 
• hoja de plátano 

Preparación:

1. Licúa el achiote, la pimienta, el comino, el orégano, la sal y el jugo de naranja agria hasta integrar. 
2. Vierte la mezcla sobre la carne y deja marinar por 12 horas. 
3. Coloca las hojas de plátano dentro de una olla a presión con suficiente agua y una rejilla. 
4. Agrega la carne sobre la hoja de plátano y cubre con más hojas de plátano. Cierra la olla y cocina por 40 minutos. 

Una vez que la cochinita esté lista, desmenuza la carne y sirve en tacos. No olvides acompañar con jugo de limón, cebolla encurtida y salsa de chile habanero. ¡Que la disfrutes! 

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¿Dónde comer cochinita pibil? 

Si no quieres cocinar, pero si quieres probar unos buenos tacos de cochinita, entonces te recomendamos un par de lugares que te dejarán con la boca abierta.  

1. Taquería La Lupita 
Si visitas Mérida, sí o sí tienes que visitar esta taquería ubicada dentro del Mercado de Santiago, pues es un oasis culinario que ha deleitado a los locales y turistas por casi 50 años. Además de vender los mejores tacos de cochinita pibil, también ofrecen lechón, panuchos, sopa de lima, panuchos, salbutes, mondongo kabic y más. 

¿Dónde? Calle 57, Mercado de Santiago. Mérida, Yuc. 

2. Nuevo San Fernando 
Aquí encontrarás cochinita pibil y lechón delicioso y sin gastar una fortuna. Disfruta en tacos, tortas o por kilo. No olvides acompañar con una agua fresca.  

¿Dónde? Av. Cupules 506, Centro, Mérida, Yuc. 

3. El Turix 
Si por lo pronto no puedes ir hasta Mérida, no te preocupes, pues en la CDMX también hay excelentes opciones, como El Turix. Este lugar ubicado en Polanco se ha vuelto legendario y no es para menos, pues cada taco en una explosión de sabores. 

Prueba sus tacos, panuchos, tortas y hasta tamales. Acompaña tus tacos de cochinita con una agua fresca y recuerda que también venden por kilo.  

¿Dónde? Av. Emilio Castelar 212, Polanco, Polanco III Sec., CDMX. 

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