Los mexicanos somos famosos por comer todo tipo de alimentos e ingredientes que muchos consideran extraños, como la pancita, los tacos de tripa, los chapulines y más. Sin embargo, no todo son menudencias e insectos, pues también disfrutamos de manjares como los charales, los cuales además tienen muchos beneficios para la salud. ¡Descubre cuáles son! 



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¿Qué son los charales? 

Los charales son pequeños peces que viven en los lagos mexicanos y también son un emblema de la cocina mexicana, pues se pueden incorporar en tamales, tortitas, salsas, tacos y mucho más.  

Podemos conseguir los charales salados y secos en mercados y tianguis, para después cocinarlos a nuestra manera o disfrutarlos como snack.  

La historia de estos peces es aún más interesante, pues los pueblos indígenas los consumían desde hace miles de años. ¿Tú los has probado? 

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¿Es bueno comer charales? 

Además de ser un ingrediente con mucha historia, los charales también son ricos en un gran número de vitaminas y minerales. De acuerdo con la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca, estos son algunos de los nutrientes que podemos encontrar en los charales:  

• Calcio: Este mineral te ayudará a mantener tus huesos y dientes sanos y fuertes.  
• Fósforo: Otro mineral esencial para los huesos y los dientes. Además, también es importante para los riñones y los músculos.  
• Hierro: El cuerpo lo utiliza en la producción de hemoglobina. El cuerpo no lo produce, así que debe ingerirse en alimentos o suplementos.  
• Magnesio: El cuerpo lo requiere para el buen funcionamiento de los músculos y nervios, según la Biblioteca Nacional de Medicina.  
• Niacina: Este tipo de vitamina B es esencial para la piel y el sistema digestivo, según los expertos.  
• Omega-3: Este tipo de grasas ayudan al fortalecimiento de nuestras neuronas y también cuidan tu corazón.  
• Potasio: Mantiene el ritmo cardiaco constante y el cuerpo lo usa para la contracción de músculos y los nervios.  
• Vitaminas A: Esta vitamina es esencial para los dientes, los huesos y la piel.  
• Vitamina B: Las vitaminas del complejo B son esenciales para mantener una buena salud.  
• Vitamina C: El cuerpo requiere de este nutriente para producir colágeno y es un tipo de antioxidante.  
• Vitamina E: Este antioxidante protege al cuerpo de los daños causados por los radicales libres.  
• Yodo: Es un nutriente muy importante para el buen funcionamiento de la tiroides.  

En general, los charales se consideran un alimento increíblemente saludable y la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca señala que “ayudan a reducir los niveles de colesterol y las enfermedades cardiacas, entre otras prevenir anemia y osteoporosis”. 

Como puedes ver, estos pequeños peces son una excelente opción para incluir en tu dieta, ya que tienen beneficios para tus huesos, el corazón y más. ¿Te animas a probarlos con kiwilimón? 

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