Pollo Almendrado Casero

Name: Pollo Almendrado Casero
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 cucharadas de aceite vegetal; 1 pollo entero, cortado en piezas, pechugas, muslo y piernas sin piel; 1 pizca de sal, para sazonar pechugas; 3 dientes de ajo, troceado, para salsa; 1 cebolla blanca, chica, cortada en cubos medianos para salsa; 4 jitomates, cortados en cubos medianos, para salsa; 2 chiles anchos; 1 taza de almendra, enteras, tostadas, para la salsa; 3 pimientas, rosa; 1 hoja de laurel; 1/4 cucharaditas de clavo; 1 pizca de comino; 1/2 tazas de caldo de pollo; 1 pizca de sal; 1 taza de almendra, fileteada, con cáscara; perejil al gusto, para decorar; ensalada al gusto, o arroz blanco para acompañar

Vitamix

Cocina este platillo de pollo almendrado. Lleva una salsa a base de jitomate y almendras tostadas, aromatizada con laurel, pimienta rosa y comino con un toque picosito de chile ancho, es ideal para un plato fuerte totalmente exquisito.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 01-08-2017

Preparación

20 mins

30 mins

Baja

Precalienta el horno a 180° C. Calienta el sartén a fuego alto con el aceite, fríe el pollo hasta conseguir un color doradito, sazona y retira del sartén. Coloca el pollo en una charola y hornea hasta que esté cocido por completo, retira del horno y reserva. Agrega el ajo y la cebolla al mismo sartén y cocina hasta conseguir un color transparente, añade el jitomate, el chile ancho, las almendras, la pimienta rosa, el laurel, el clavo y el comino, rellena con el caldo de pollo y cocina durante 8 minutos o hasta que se reduzca el líquido a la mitad. Agrega la preparación anterior en el vaso de la Vitamix®, cierra bien la tapa, selecciona la velocidad 1, incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta el nivel alto. Licúa durante 3 minutos, sazona y reserva la salsa. Sirve el pollo del horno con la salsa y decora con la almendra y el perejil. Disfruta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

451.1

kcal

22.56%

Carbohidratos, por diferencia

6.5

2.17%

Proteinas

6.3

12.6%

Grasas totales

45.3

69.69%

null

100

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Proporcionado por

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Tips

Al licuar con tu Vitamix® perfeccionas la textura de tu salsa y la dejas totalmente tersa. Utiliza la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas, será mucho más fácil.