Cacerola de Burritos

Name: Cacerola de Burritos
Prep time: 65 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 1/2 tazas de jitomate, finamente picado; 1 taza de chorizo; 8 huevos; 8 tortillas de harina burrera; 2 tazas de frijoles refritos; 1/4 tazas de mantequilla, derretida; 2 tazas de queso, rallado; cilantro al gusto, finamente picado, para decorar

Angelica Ponce

Tus desayunos ya no serán aburridos con esta deliciosa receta de cacerola de burritos, ¡definitivamente tienes que prepararlos y consentir a tu familia!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-03-2022

Preparación

40 mins

25 mins

Baja

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina la cebolla por 5 minutos, luego agrega el jitomate, el chorizo y continúa cocinando por 10 minutos. Finalmente, vierte el huevo y cocina por 10 minutos más, o bien, hasta que esté bien cocido. Extiende las tortillas de harina y unta los frijoles, después agrega el huevo con chorizo y cierra el burrito por los costados. Enrolla apretando muy bien para que el relleno no se salga y ve acomodándolos en un refractario. Reserva. Barniza los burritos para el desayuno con mantequilla, cubre con queso y gratina en el horno a 180 °C por 10 minutos o hasta que el queso esté dorado. Decora la cacerola de burritos con cilantro finamente picado.