Enchiladas de Huevo

Name: Enchiladas de Huevo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 tazas de frijoles negros enteros; 2 cucharadas de chile chipotle adobado; 1 taza de agua, o caldo de la cocción de los frijoles; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 2 cucharadas de Primavera®; 1/4 tazas de cebolla blanca, finamente picado; 1/4 tazas de jitomate, finamente picado, sin semillas; 1 chile serrano, en rodajas delgadas; 6 piezas de huevo; sal al gusto; 2 cucharadas de Primavera®; 8 tortillas de maíz; 1/4 tazas de chorizo, ligeramente dorado; aguacate al gusto

Margarina Primavera

Estas enchiladas de huevo con salsa de frijol te van a encantar, pues es el desayuno perfecto para cualquier día de la semana. No lo pienses más y disfruta de esta receta con el delicioso toque que Primavera® le da a tus huevitos. ¡Pruébala en cada desayuno!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-03-2023

Preparación

5 mins

10 mins

Baja

Licúa los frijoles enteros, los chipotles adobados y el caldo de frijol. Vierte la mezcla en una olla, sazona con sal y pimienta y deja que hierva. Derrite Primavera® en una sartén caliente y sofríe la cebolla, el jitomate y el chile hasta que comiencen a tomar un poco de color. Posteriormente, agrega el huevo y la sal y cocina durante 3 minutos o hasta que esté cocido. Reserva. Calienta Primavera® en una sartén, agrega las tortillas, rellena con el huevo a la mexicana y enrolla. Finalmente, baña las enchiladas de huevo con la salsa de frijol. Decora las enchiladas de huevo con chorizo y aguacate.