Enchiladas Potosinas Fáciles

Name: Enchiladas Potosinas Fáciles
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: Pam® Original, aceite de canola en aerosol; 1 kilo de masa de maíz; 200 gramos de queso añejo; 5 chiles guajillos; 6 chiles poblanos; 1/4 cebollas, finamente picada; 2 cucharaditas de ajo, finamente picado; 1 lechuga romana; 4 jitomates, grandes; 250 gramos de queso crema light; 1 taza de crema ácida baja en grasa; 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo; sal

PAM

PAM te ayuda a controlar la cantidad de grasa al cocinar tus platillos de todos los días. Al preparar esta receta con PAM tu platillo quedará con 40% menos calorías y 55% menos grasa que si lo hubieras preparado con aceite líquido convencional.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-09-2012

Preparación

40 mins

Media

Remojar los chiles guajillo y después desvenarlos. Moler la masa con los chiles remojados, agregar el queso crema, una pizca de sal y 2 disparos de PAM® Original. Con la mezcla anterior preparar tortillas y cocerlas en un comal o sartén. Para el relleno pelar los jitomates y quitarles las semillas, posteriormente desvenar los chiles poblanos en crudo y picarlos finamente. Rosear una sartén con dos disparos de PAM® Original, añadir el ajo, la cebolla, los chiles picados y el jitomate, consomé de pollo y cocer a fuego medio. Agregar a la mezcla el queso añejo desmoronado y mezclar ligeramente. Dejar reposar y enfriar. Rellenar las tortillas con la preparación y doblarlas por la mitad, como si fueran quesadillas. Rosear una cacerola con dos disparos de PAM® Original y forrarla con hojas de lechuga fresca previamente desinfectada, colocar las enchiladas y cubrir cada capa con la lechuga y dos disparos de PAM® Original.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.

Proporcionado por

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Tips

En caso de no poder hacer tortillas a mano, puedes comprarlas y remojarlas con chile guajillo y seguir todo el procedimiento.¿Sabías que el grado de picor de los chiles se relaciona con su contenido de vitamina C?.