Ensalada de Arugula y Pollo al Grill

Name: Ensalada de Arugula y Pollo al Grill
Prep time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 milanesas de pollo, o pechuga de pollo aplanada; 4 tazas de lechuga arúgula, peviamente desinfectada; 1 taza de jitomate cherry; 4 cucharadas de queso parmesano, rallado; 2 limones, su jugo; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de sal; 1 cucharada de pimienta

Kiwilimón

Una rica ensalada de arúgula, jitomates cherry, queso parmesano y pollo al grill con un aderezo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 05-10-2010

Preparación

20 mins

Baja

Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta y caliente una parilla. Cocine las pechugas por 5 minutos de cada lado o hasta que esté bien cocido el pollo. Retire del fuego y corte en tiras. Prepare el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva y agregando sal y pimienta al gusto. En un recipiente hondo mezcle la lechuga con la mitad del aderezo. Acomode la lechuga en dos platos. Corte los jitomates cherry a la mitad y coloque alrededor de la lechuga. Coloque sobre la cama de lechuga el pollo en tiras y el queso parmesano. Con una cuchara vierta el restante del aderezo sobre los dos platos y sirva.