Tártara de Salmón con Jitomate

Name: Tártara de Salmón con Jitomate
Prep time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 375 gramos de salmón; 1/2 tazas de echallot, picado o cebolla roja picada; 1/2 tazas de cebollín, picado; 3 cucharadas de mostaza Dijon, 2 cucharas y 2 cucharaditas; 3 cucharadas de alcaparras, 2 cucharas y 2 cucharaditas; pimientas blancas; 2 jitomates bola, en rebanadas; lechugas francesas, francesa; 3/4 tazas de crema ácida; 1 paquete de queso crema, philadelphia; 1/3 tazas de alcaparras, chicas; 1 limón, rebanaditas; 8 flores de jitomate saladet

Elda Benassini

Deliciosa receta de salmón tártara presentada con una rebanada de jitomate abajo y terminada con una salsa de queso crema. Perfecto para una entrada en una cena especial.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-01-2010

Preparación

30 mins

Media

Poner el salmón desmenuzado en un batidor. Agregar el echallot o cebolla roja, el cebollin, la mostaza (2 cucharadas y 2 cucharaditas), las alcaparras (2 cucharadas y 2 cucharaditas) y condimentar con pimienta blanca. Revolver bien. Batir el queso crema, agregar la crema poco a poco hasta que quede una pastita. Agregar la cebollita, las alcaparras (1/3 taza) y condimentar. Lavar y desinfectar la lechuga, secarla y poner las hojas en un plato para servir. Para decorar colocar un aro de metal en cada hoja y poner una rebanada de jitomate en el fondo del aro. Poner el salmón (presionando un poco), poner la crema de queso (pasándole una espátula para alisar) y decorar con una florecita de jitomate y unas rebanaditas de limón.