Arroz Salvaje a la Naranja

Name: Arroz Salvaje a la Naranja
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de arroz salvaje; 1 naranja; 4 1/2 tazas de caldo de pollo; 1/2 cucharadas de mantequilla; 1 rodaja de cebolla morada, troceada; 1 taza de arroz blanco; 1 pizca de romero seco; 12 almendras, tostada; 12 frambuesas; sal, al gusto; pimientas blancas en polvo, al gusto

Ana Paulina Manrique García

Aunque es conocido comúnmente como arroz silvestre o arroz salvaje esta cascarita no es un arroz, se trata de la semilla de una planta que madura lentamente gracias al sol y al agua.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-03-2014

Preparación

15 mins

30 mins

Media

Coloca el arroz salvaje con 2 1/2 tazas de caldo en una olla de presión y cocina a fuego medio. Cuando silbe la válvula de la olla de presión, baja la flama y cocina por 20 minutos. Ralla la cáscara de la naranja y mezcla con el arroz salvaje ya cocido. Cubre con un paño limpio y reserva. Derrite la mantequilla y acitrona la cebolla. Agrega el arroz tipo Morelos y dora ligeramente. Mueve constantemente para evitar que se queme. Vierte el resto del caldo, cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir y sazona con un poco de sal. Baja la flama, añade el romero y cuece durante 20 minutos. Trocea las almendras, mezcla con los arroces y sazona con sal y pimienta blanca. Exprime el jugo de la naranja e incorpora un poco con la mezcla anterior.