Coliflor al Horno con Queso Parmesano

Name: Coliflor al Horno con Queso Parmesano
Prep time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 tazas de coliflor, cortada en trozos; 4 onzas de tocino, grueso, cortado en cubos; 1/4 tazas de mantequilla; 1/4 tazas de harina; 1 1/2 tazas de leche de vaca; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de hojuela de chile guajillo; 1 taza de queso parmesano, rallado; 1/4 cucharaditas de sal; 1/4 cucharaditas de pimienta negra, recien molida; 1/8 cucharaditas de nuez moscada; 1/3 tazas de migas de pan

Lorenza Avila

Un delicioso acompañamiento de coliflor con salsa blanca con toques de parmesano, hojuelas de pimiento rojo y un poco de nuez moscada. Perfecto para acompañar carnes.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-03-2010

Preparación

35 mins

Baja

Precaliente el horno a 350 F (180 C). Engrase con mantequilla un molde para hornear (pyrex) de 22cm x 30cm. Ponga una olla grande muy salada a hervir a fuego alto. Una vez que este hirviendo, ponga la coliflor en trozos y cocine por 2 minutos. Transfiera la coliflor (sin el agua) al molde engrasado y deje enfriar por 5 minutos. En un sartén pequeño, a fuego medio-alto ponga a dorar el tocino, transfiera a un plato y reserve. En el mismo sartén donde se doro el tocino, derrita la mantequilla. Una vez derretida agregue el harina y revuelve hasta que se mezclen bien. Siga revolviendo y poco a poco agregue la leche. (Puede revolver con un batidor de globo). Revuelva hasta que se haya incorporado y no queden grumos. Agregue el diente de ajo y el chile seco en polvo, siga revolviendo hasta que se espese. Una vez espesa, agregue el queso parmesano, la nuez moscada, sal, pimienta y tocino. Revuelva para mezclar y ponga sobre la coliflor en el molde para hornear. Espolvoree el pan en migas arriba. Hornee hasta que las migas de pan se doren, y la coliflor este suave, unos 25 minutos. Sirva inmediatamente.