Carpaccio de Betabeles Horneados

Name: Carpaccio de Betabeles Horneados
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 betabel; 1 cucharada de aceite de coco; 1 pizca de sal de grano; 1 pizca de pimienta; 1 diente de ajo, horneado con cáscara; 1/2 tazas de jugo de mandarina; 4 cucharadas de vinagre blanco; 1/2 tazas de aceite de oliva extra virgen; 1 taza de arúgula

Gabriela Morales

Para una cena saludable y ligera este Carpaccio de betabel horneado con sal de grano y aceite de coco con un toque de arugula fresca bañado en una vinagreta de ajo rostizado con cítricos, para finalizar unas alcaparras picadas harán que este Carpaccio sea la sensación.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 26-12-2016

Preparación

10 mins

30 mins

Baja

Precalienta el horno a 200° C Extiende sobre una tabla una hoja de papel aluminio, agrega el betabel y cubre con aceite de coco, sal de grano y pimienta. Envuelve en aluminio y hornea durante 30 minutos o hasta que este suave. Retira del horno y corta en láminas muy delgadas sirve en un plato reserva en refrigeración. Agrega a la licuadora el ajo, el jugo de mandarina, el vinagre blanco, el aceite de olivo extra virgen y licúa perfectamente bien. Baña los betabeles con la vinagreta y decora con arúgula fresca.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

237.9

kcal

11.9%

Carbohidratos, por diferencia

6.6

2.2%

Proteinas

0.9

1.8%

Grasas totales

23.5

36.15%

null

100

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Proporcionado por

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Carpaccio de Betabeles Horneados

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