Rico Ceviche de Coliflor

Name: Rico Ceviche de Coliflor
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 coliflor, grande; 2 jitomates, medianos picados en cuadritos; 1 cebolla, picada finamente; 2 dientes de ajo, exprimidos; 1 chile serrano, picado finamente; 1/2 cucharaditas de orégano; 2 cucharadas de aceite de oliva; pizcas de sal; cilantro fresco, picado (opcional); tostadas de maíz, o galletas; 1 cucharadita de crema; 1 cucharada de harina de trigo; 2 limones, su jugo

Claudia Estrada López

Es una receta novedosa, sabrosa, económica, fácil de preparar, light, que le encantará tanto a niños como a adultos y se puede servir tanto de botana como de plato fuerte sobre tostadas cubiertas de crema o en galletas.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 13-03-2017

Preparación

30 mins

20 mins

Baja

Hierve agua con sal y harina; ya que esta hirviendo, agrega la coliflor en racimos y déja cocinar hasta que se suavice. Mientras tanto, pica en cuadritos pequeños el jitomate, pica finamente la cebolla y el chile serrano. Saca la coliflor del agua y deja que se enfríe totalmente. Pica finamente los racimos de coliflor, incluyendo únicamente los troncos suaves si se desea. Coloca la coliflor picada en un refractario, agregando el jitomate, la cebolla, el chile y el cilantro (si se desea), mezcla. Agrega el ajo exprimido, el jugo de limones y aceite de oliva, continua mezclando; agrega orégano y sal. Rectifica el sazón. Si se va a servir en tostadas, primero unta crema a la tostada y sirve el ceviche al gusto encima.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

44.1

kcal

2.21%

Carbohidratos, por diferencia

6.3

2.1%

Proteinas

1.7

3.4%

Grasas totales

1.9

2.92%

null

100

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Proporcionado por

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Rico Ceviche de Coliflor

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