Pavo con Gravy de Romero y Hongos

Name: Pavo con Gravy de Romero y Hongos
Prep time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 4 dientes de ajo, sin pelar; 6 cucharadas de aceite de oliva; 1/2 barritas de mantequilla; 2 cucharadas de romero, finamente picado; 2 cucharadas de mostaza Dijon; sal; pimientas; 1 pavo, 6 kg.; 1 cebolla, finamente picada; 2 ramas de apio, picadas; 1 zanahoria, picada; 2 1/2 tazas de vino blanco; 7 tazas de consomé de pollo; 1 kilo de champiñón, rebanado; 1/3 tazas de harina

Lorenza Ávila

Deliciosa receta para esta navidad de pavo con gravy de romero y hongos, solo para desgustar con toda la familia.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 13-11-2012

Preparación

Baja

En un poco de mantequilla dorar la cebolla y cuello, agregar el apio y zanahoria y poner alrededor del pavo Poner los ajos a asar con un poco de aceite de oliva envueltos en aluminio, ponerlos en el procesador pelados con los demas ingredientes y poner debajo de la piel de la pechuga del pavo Barnizar todo con el resto, ponerlo en la pavera con una rejilla y tapar la pechuga con aluminio Poner un taza de consome y una de vino y hornear en horno precalentado 250° F por un hora Quitar el papel y seguir barnizando cada 30 minutos agregando caldo y vino hasta que un termómetro marque 175°C, sacar y tapar con aluminio Saltear los hongos en mantequilla, agregr un poco de la pasta de ajo y agregar la harina. Agregar el consomé de pollo y los jugos del pavo sin la grasa, dejar que espese y condimentar con sal y pimienta

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

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Pavo con Gravy de Romero y Hongos

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