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Brioche

Deborah Dana

Este rico pan tiene un toque dulce. Es un pan típico de francia que con la ayuda de una maquina para hacer pan no es dificil de hacer.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-08-2010

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Ingredientes

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225 gramos de harina blanca 2 cucharadas de leche de vaca 2 huevos 1/2 cucharaditas de sal 1 cucharada de azúcar 55 gramos de mantequilla sin sal 1 1/2 cucharadas de levadura seca 1 huevo 1 cucharada de agua suficiente de aceite, para engrasar

7.94 onzas de harina blanca 1.01 onzas líquidas de leche de vaca 2 huevos 0.11 onzas de sal 0.42 onzas de azúcar 1.94 onzas de mantequilla sin sal 5/8 onzas de levadura seca 1 huevo 1/2 onzas líquidas de agua suficiente de aceite, para engrasar

1 7/10 tazas de harina blanca 2 cucharadas de leche de vaca 2 huevos 1/2 cucharaditas de sal 1 cucharada de azúcar 3 4/5 cucharadas de mantequilla sin sal 1 1/2 cucharadas de levadura seca 1 huevo 1 cucharada de agua suficiente de aceite, para engrasar

225 gramos de harina blanca 2 cucharadas de leche de vaca 2 huevos 1/2 cucharaditas de sal 1 cucharada de azúcar 55 gramos de mantequilla sin sal 1 1/2 cucharadas de levadura seca 1 huevo 1 cucharada de agua suficiente de aceite, para engrasar

Preparación

3h 20 mins

Alta

Para esta receta necesita una maquina para hacer pan. Comienze poniendo en el molde de la máquina la leche y los huevos y bata ligeramente. Agregue la harina sobre el líquido y luego la sal, el azúcar y la mantequilla. Haga un hueco en la harina hasta ver el líquido y coloque ahí la levadura. Coloque el molde en la máquina para hacer pan, cierre y seleccione la opción para hacer masa. Cuando esté lista la masa retire del molde. En harine una superficie limpia y golpeé y molde la masa con las manos. Corte en un cuarto y evuélvala en film transparte. Reserve. Engrase un molde para hacer brioche ( o si no tiene para hacer pan). Pre caliente el horno a 220 grados centígrados. Tome el pedazo grande de masa y forme una bola. Colóquela en el molde y con un cuchillo afilado realice una inición en la parte superior. Tome la masa pequeña y forme un círculo y luego alárguelo hasta que paresca una forma de pera. Coloque la masa sobre el trozo de masa grande con el extremo estrecho hacia abajo. Cubra la masa con film transparente y deje reposar por 1 hora para que suba. En un bowl pequeño mezcle la yema de huevo con el agua. Retire el film transparente del pan y glaseé con el huevo. Horneé el pan a 220 grados centígrados por 40 minútos o hasta que haya subido y se vea ligeramente dorado. Retire del horno.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

306.7

kcal

15.33%

Carbohidratos, por diferencia

35.5

g

11.83%

Proteinas

10

g

20%

Grasas totales

13.8

g

21.23%

null

100

null

Proporcionado por

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