Jalapeños Rellenos con Ensalada de Atún

Name: Jalapeños Rellenos con Ensalada de Atún
Prep time: 38 min
Cook time: 8 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 chiles jalapeños; suficiente de agua, para los chiles jalapeños; 1/4 tazas de piloncillo, para los chiles jalapeños; 3 tazas de atún en agua; 1/2 cebollas, morada; 1/2 tazas de apio, en cubos pequeños, para la ensalada; 1 taza de jitomate, en cubos medianos, para la ensalada; 1/4 tazas de pepinillo, finamente picado, para la ensalada; 1 cucharadita de paprika, para la ensalada; 1 cucharada de mostaza, para la ensalada; 1/4 tazas de cilantro, finamente picado, para la ensalada; 1 taza de Yoghurt Yoplait® Griego Sin Azúcar; sal al gusto, para la ensalada; pimienta al gusto, para la ensalada; cebollín al gusto, picado, para decorar

Yoplait Griego

Disfruta estos jalapeños rellenos con ensalada de atún fría. Son ideales como botana, entrada o guarnición. Una receta ligera y saludable. Pruébalo con todo el sabor de Yogurt Yoplait® Griego sin azúcar.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 09-03-2021

Preparación

30 mins

8 mins

Baja

Con ayuda de un cuchillo abre los chiles jalapeños de forma vertical y sin llegar a la punta, para que no se abra por completo. Con una cuchara retira las venas y las semillas. Calienta el agua en una olla mediana hasta que comience a hervir, entonces vierte el piloncillo y disuelve con una cuchara. Agrega los chiles jalapeños y cocina a fuego medio bajo por 8 minutos. Retira del fuego, escurre y enfría bajo el chorro de agua fría. Reserva hasta su uso. En un bowl mezcla el atún junto con la cebolla morada, el apio, el jitomate, el pepinillo, la paprika, la mostaza, el cilantro, el Yogurt Yoplait® Griego sin azúcar y sazona con sal y pimienta. Rellena los chiles jalapeños con la ensalada apoyándote de una cuchara. Decora con cebollín, sirve en un platón.