Mejillones en Salsa Cremosa de Azafrán

Name: Mejillones en Salsa Cremosa de Azafrán
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 4 echallots, finamente picados; 1/4 cucharaditas de azafrán; 1 taza de vino blanco seco; 1 taza de crema para batir; 2 kilos de mejillón, bien enjuagados y limpios; perejil, picado, para servir; 3/4 cucharaditas de sal; 1 diente de ajo, picado

Lorenza Avila

Estos mejillones con salsa de azafrán pueden estar listos en tan solo 15 minutos. Es una receta deliciosa para cualquier día de la semana. Sírvela con un buen pan para remojar en el caldito.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-05-2013

Preparación

20 mins

Baja

En una olla grande, ponga los echallots junto con el ajo picado con un poco de aceite de oliva. Cocine hasta que los echallots estén transparentes y agregue el azafrán. Agregue el vino y deje que hierva. Agregue la crema, un poco de pimienta, 3/4 cucharadita de sal y los mejillones. Tape la olla y deje que se cocine durante 6 minutos. En este momento cheque si ya están abiertos todos los mejillones. Si no es así, tape y cocine un par de minutos más. Descarte los mejillones que no se abran. Sirva los mejillones con su caldito caliente y espolvoree con perejil picado encima.