Pescado a la Florentina

Name: Pescado a la Florentina
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 6 filetes de pescado, (Huachinango, Lenguado, Mero o Robalo); 1 cebolla, finamente picada; 1/4 cucharaditas de romero; 1 cucharadita de mantequilla; 300 gramos de espinaca, picada, cocida y seca; 1 taza de arroz, cocido; 1/2 tazas de almendra, tostadas y picadas; 1 cucharadita de jugo de limón; 1 lata de crema de champiñones, de cabellas; 1 cucharadita de mostaza en polvo

Deborah Dana

Pescado al horno con una salsa de espinacas, almendras, arroz y limón.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-11-2009

Preparación

Baja

En un sartén fría la cebolla y el romero en la mantequilla hasta que esté transparente. Agregue la espinaca, las almendras, el arroz y el jugo de limón y mezcle bien. Enjuague los filetes de pescado en agua fría y séquelos con toallas de papel, rocíelos con sal y pimiento y jugo de un limón. Ponga aproximadamente en cuarto de taza de la mezcla de las espinacas en el centro de cada filete. Enrolle y asegure con palillos colocándolos en un pyrex. Cocine en el horno a 200 grados centígrados por 20 minutos. Entretanto mezcle la salsa con la mostaza y si quiere un cuarto de taza de jerez. Cubra los filetes con ésta salsa y cocine por 20 minutos más. Antes de servir mezcle bien la salsa.