Caldo de camarón con chile morita

Name: Caldo de camarón con chile morita
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de aceite; 6 chiles morita, sin semillas; 4 chiles guajillos, sin semillas; 2 dientes de ajo; 4 jitomates, en cuartos; 1/2 cebollas; 2 tazas de cáscaras y cabezas de camarón; 2 tazas de agua; sal al gusto; pimienta al gusto; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 cucharada de ajo, finamente picado; 1 taza de papa, en cubos medianos; 1 taza de zanahoria, en cubos medianos; 2 tazas de camarón mediano, limpio; 2 tazas de agua; hoja de cilantro al gusto, para decorar; limón al gusto, en rodajas, para decorar

alexandra romero

No te pierdas esta receta de caldo de camarón con chile morita, pues tiene un sabor picante y delicioso que te fascinará. Además, es perfecto para la época de calor y la Cuaresma. ¿Estás listo para aprender cómo hacer caldo de camarón rojo?

¿Sabías qué? Aunque el caldo de camarón rojo es el más popular, también existe una versión de caldo blanco que es popular en ciertas regiones.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 25-03-2024

Preparación

30 mins

Baja

Calienta un poco de aceite en una olla a fuego medio. Agrega el chile morita, el chile guajillo, el ajo, la cebolla, el jitomate y las cáscaras de camarón. Cocina de 5 a 8 minutos, vierte el agua y cocina por 5 minutos más. Retira y reserva. Licúa los ingredientes por 5 minutos y cuela. Calienta el aceite a fuego medio, añade el ajo, la papa, la zanahoria y el camarón y cocina por 10 minutos. Agrega la salsa y el agua y cocina por 10 minutos más. Sirve el caldo de camarón rojo y decora con hojas de epazote y limón.