Birriamen

Name: Birriamen
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 chiles guajillos, hidratados y sin semillas; 1 chile ancho, hidratado y sin semillas; 2 chiles morita, hidratado y sin semillas; 1/4 tazas de chile de árbol, hidratado y sin semillas; 3 jitomates, asado; 1/2 cebollas, asada; 1 diente de ajo, asado; 1 taza de agua; 1 cucharadita de comino; 2 clavos; 1 cucharadita de orégano; sal al gusto; 1 kilo de chambarete de res, en trozos medianos; sal al gusto; suficiente de agua; 2 paquetes de fideos de ramen instantáneos; cebolla al gusto, finamente picada; cilantro al gusto, finamente picado; jugo de limón al gusto, para acompañar

alexandra romero

¡Disfruta de platillos diferentes y que combinan sabores de diferentes países! Esta receta de birriamen es el ejemplo perfecto, pues combina la birria y el ramen y además se prepara con 4 tipos diferentes de chiles secos y muchas especias. ¿Te animas a hacer un birriamen con kiwilimón?

¿Sabías qué? El birriamen nació en la CDMX y actualmente se vende en varios restaurantes y puestos callejeros. ¿La has probado?

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 29-01-2024

Preparación

20 mins

Baja

Licúa el chile guajillo, el chile ancho, el chile morita, el chile de árbol, los jitomates, la cebolla, el ajo, el agua, el comino, el clavo, el orégano y la sal. En un bowl, coloca la carne, baña con la salsa y deja marinar en refrigeración por 1 hora. Coloca la carne en una olla de presión, vierte la salsa, cubre con agua y cocina por 50 minutos. Retira la carne y desmenúzala. Regrésala a la olla, añade el ramen y cocina por 10 minutos más. Sirve el birriamen, decora con cebolla y cilantro y acompaña con jugo de limón.