Hot Dogs de Birria

Name: Hot Dogs de Birria
Prep time: 170 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: suficiente de aceite vegetal; 5 jitomates, en cuartos, para la birria; 1/4 cebollas, para la birria; 3 dientes de ajo, para la birria; 7 chiles guajillos, para la birria; 1 chile ancho, para la birria; 1 chile pasilla, para la birria; 2 tazas de agua, para la birria; 1 cucharadita de comino, para la birria; 1 cucharadita de orégano, para la birria; suficiente de sal, para la birria; suficiente de pimienta, para la birria; suficiente de agua, para la birria; 1 kilo de carne de res, chambarete y pulpa, para la birria; 3 hojas de laurel, para la birria; 1 cabeza de ajo, para la birria; queso manchego al gusto, rallado; suficiente de salchicha de res; suficiente de pan para hot dog; mantequilla al gusto; cebolla al gusto, finamente picada; cilantro al gusto, finamente picado; chicharrón de serrano al gusto, para acompañar; papas fritas al gusto

Yamilette González

¡Celebra el Supertazón con esta deliciosa receta! Este hot dog tiene un toque de birria de res, la cual está elaborada con una mezcla de chile guajillo, pasilla y ancho que juntos crean el mejor adobo para la carne. Por si fuera poco, también se preparan con salchichas de res envueltas en costra de queso, ¡no te pierdas estos hot dogs de birria para ver el fútbol!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 10-02-2023

Preparación

1h 30 mins

1h 20 mins

Baja

Para la birria: Vierte el aceite vegetal en una sartén a fuego medio, luego sofríe los jitomates, la cebolla y el ajo. Una vez que los ingredientes cambien de color y estén ligeramente suaves, agrega los chiles y cocina sin dejar de mover para evitar que se quemen. Vierte el agua y cocina por 5 minutos o hasta que suelte el primer hervor. Deja enfriar y reserva. Licúa lo anterior, agrega el comino y el orégano y sazona con sal y pimienta. Agrega el agua, la carne de res, las hojas de laurel y la cabeza de ajo, después vierte la preparación anterior en una olla de presión. Corta la carne en tiras delgadas y regrésala al caldo de res para evitar que se seque. Para armar tu hot dog de birria: Sumerge el pan de hot dog en el consomé de birria, coloca un poco de mantequilla en la parilla, sumerge la salchicha en el consomé y dora por 5 minutos. Coloca el queso rallado sobre una sartén con teflón para hacer una costra de queso y envuelve la salchicha sobre la costra. Sirve los hot dos de birria con cebolla, cilantro y chicharrones de chile.