¿Cómo hacer mole para vender?

Name: ¿Cómo hacer mole para vender?
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de aceite vegetal; 3 chiles pasilla; 5 chiles anchos; 8 chiles mulatos; 75 gramos de galletas de animalitos; 5 tortillas; 100 gramos de nuez pecana; 100 gramos de almendra; 100 gramos de cacahuate; 100 gramos de pepita de calabaza; 100 gramos de semilla de ajonjolí; 2 clavos; 2 pimientas; 1 cabeza de ajo, sin cáscara; 1/4 cebollas; 3 plátanos macho; 100 gramos de pasa; 1 manzana, sin semilla, cortada en rebanadas; 3 cucharadas de manteca de cerdo, para freír la pasta; 1/2 tazas de chocolate de mesa, rallado, 1 tableta; 1 taza de piloncillo, granulado, un cono

Mayte Rueda

En Kiwilimón te enseñamos a preparar un exquisito mole en pasta desde cero, para que cocines deliciosas recetas, lo regales o lo vendas. Sigue nuestra receta al pie de la letra y obtendrás una rica pasta de mole que te va a durar mucho más tiempo almacenado.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 31-08-2021

Preparación

30 mins

Baja

Calienta una cacerola con aceite vegetal y fríe todos los ingredientes, excepto el chocolate y el piloncillo; cambia el aceite las veces que consideres necesario, idealmente 2. Dale a cada ingrediente el tiempo para que se fría sin quemarse. Luego espera a que se enfríen todos los ingredientes. Muele todos los ingredientes ya fritos en un molino o procesador, hasta obtener una pasta uniforme y suave, pero recuerda no remover toda la grasa de tu pasta de mole. Calienta una cacerola a temperatura baja con la manteca de cerdo y fríe la pasta, el chocolate y el piloncillo por 5 minutos. Retira del calor, enfría y guarda.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

450.6

kcal

22.53%

Carbohidratos, por diferencia

54.4

18.13%

Proteinas

10.5

21%

Grasas totales

23.7

36.46%

null

100

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Proporcionado por

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