Calabacitas de Bola rellenas

Name: Calabacitas de Bola rellenas
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 9 calabacitas, bola; 6 jitomates; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 hoja de laurel; 4 salchichas; 1 ajo, finamente picado; quesos Oaxaca, al gusto

Almendra Díaz de Campos

Deliciosa receta mexicana, perfecta par los días de calor o para la temporada de cuaresma. Las calabacitas rellenas es una preparación muy sabrosa, en especial si se utiliza las calabacitas bola. Aparte de su sabor, es un platillo muy saludable.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 18-09-2015

Preparación

15 mins

Media

Precalentar el horno a 180 grados C. Cocer a vapor las calabazas y sacar el corazón con una cuchara cuidando el fondo que no se rompa. Coloca un poco de aceite en un sartén y mezcla el corazón de las calabacitas con salchicha picada y el ajo. En la licuadora pon el jitomate, ajo y la cebolla. Fríe, sazona y reserva. Rellena las calabacitas con la salchicha y móntalas en un refractario. Coloca queso en la parte superior. Hornea 15 minutos, y ¡listo!