Chilaquiles Ligeros con Pollo

Name: Chilaquiles Ligeros con Pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de pechuga de pollo, deshebrada; 2 tortillas de maíz; 2 tazas de salsa verde; suficiente de aceite en aerosol; 1 cucharada de yogur, griego natural; 1/4 tazas de queso panela, rallado; cebolla al gusto, picada; cilantro fresco al gusto

Santiago Ortiz

Un platillo con un buen aporte de fibra y proteína, ideal como un saludable desayuno. Para llevártelo a la oficina, guarda el pollo en un tupper, en otro recipiente lleva la salsa, y por separado guarda las tortillas y los complementos

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 22-12-2015

Preparación

5 mins

15 mins

Baja

Corta las tortilla con unas tijeras en 8 pedazos (cortas por la mitad, posteriormente, vuelves a cortar por la mitad y finalizas cortando de nuevo la tortilla). Vierte un poco de aceite en aerosol en las tortillas, colócalas en un refractario y hornea por 2 minutos en el microondas a máxima potencia. Verifica si ya están tostadas las tortillas, si todavía no están listas, hornea por 30 segundos más. Calienta la salsa y agrégale la pechuga de pollo desmenuzada. Coloca en un plato las tortillas, agrega la salsa con el pollo, espolvorea cilantro y cebolla. Añade el yogurt y sirve.