Chilaquiles verdes y Rojos con Carne Deshebrada

Name: Chilaquiles verdes y Rojos con Carne Deshebrada
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 15 tortillas de maíz, cortada en triangulos; 250 mililitros de aceite, para freir; 400 gramos de tomate verde, para la salsa verde; 2 chiles serranos; 1/4 manojos de cilantro fresco, lavado y desinfectado; 1/2 cebollas; 1 diente de ajo; 3 pizcas de sal; 2 pizcas de pimienta molida; 5 jitomates rojos, para la salsa roja; 1/2 cebollas; 1/8 manojos de cilantro fresco, lavado y desinfectado; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de chile chipotle adobado; 3 pizcas de sal; 3 pizcas de pimienta molida; 200 mililitros de crema, para acompañar; 150 gramos de falda de res, cocida y deshebrada

Melissa Veytia

Prepara estos DELICIOSOS chilaquiles bicolor para disfrutarlos en familia. Los servimos con ambas salsas ya que creemos que ambas son deliciosas y no nos queremos perder el sabor de las dos salsas en la misma receta. No es por nada, pero ambas salsas quedan deliciosas. Pruébalos, te van a fascinar.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 25-08-2015

Preparación

30 mins

20 mins

Baja

Corta las tortillas en triángulos medianos tamaño bocado, y fríelas en el aceite caliente hasta que las tortillas estén bien doradas. Para la Salsa Verde: cocer los tomates y moler junto con en cilantro, cebolla, ajo y chile. Calienta un poco de aceite, fríe la salsa y cuando este algo espesa sazona y reserva. Para la Salsa Roja: licuar los jitomates, cebolla, ajo, chile y cilantro. Calienta un poco de aceite, fríe la salsa y cuando este algo espesa sazona y reserva. Para Servir: pon los totopos en un plato, salsea la mitad con la salsa verde y la otra mitad con la salsa roja, acompaña con crema y la carne deshebrada al gusto.