Molcajete de Carnes Mixtas

Name: Molcajete de Carnes Mixtas
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 costillas de res; 1 pechuga de pollo sin hueso; 5 chorizos; 350 gramos de queso panela; 5 nopales cambray; 1 manojo de cebolla cambray; 5 chiles serranos; 3 cucharadas de aceite vegetal; 5 salsa de soya; 3 cucharadas de jugo de limón; 250 gramos de frijoles bayos, cocido; 1 aguacate; 1 manojo de cilantro fresco; 12 tortillas de harina; sal y pimienta al gusto

Sophia Rivera

Una receta tradicional en los restaurantes y cantinas de México, el molcajete de carnes mixtas es una preparación de diferentes tipos de carne (chorizo, costilla de res, pechuga de pollo, con queso panela y verduras (nopal, chiles y cebolla), presentado en un molcajete de piedra. Esta preparación es perfecta como una botana para ver un evento deportivo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 24-08-2015

Preparación

15 mins

30 mins

Baja

Marina la pechuga y la costilla con la salsa de soya, limón y sal y pimienta. Una vez que están bien marinadas (deja reposar las carnes por 2 horas) asa las carnes, de preferencia utiliza un asador con carbón para este procedimiento. Cocina el chorizo. Marina el nopal, cebolla cambray y chiles serranos en limón, salsa de soya, sal y pimienta. Una vez que pasaron 2 horas, asa las verduras. Asa el queso panela. Coloca las carnes (chorizo, pechuga y costilla) en el molcajete, agrega las verduras cocidas, el queso, los frijoles, el aguacate, cilantro y unas rebanadas de limón. Presenta acompañado de tortillas de hatina y de una salsa casera.