Pastes de frijoles con chorizo

Name: Pastes de frijoles con chorizo
Prep time: 98 min
Cook time: 38 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 tazas de harina, para la masa; 1 taza de manteca vegetal, para la masa; 1 taza de mantequilla, para la masa; 3/4 tazas de agua, fría, para la masa; 1 cucharadita de sal, para la masa; suficiente de aceite, para el relleno; 1/2 tazas de cebolla, para el relleno; 1/4 tazas de chile cuaresmeño, para el relleno; 1 taza de chorizo, para el relleno; 1 taza de frijoles refritos, para el relleno; suficiente de huevo, para barnizar; rajas verdes al gusto, para acompañar

Mara Alpizar

No te pierdas esta receta de pastes rellenos de frijoles con chorizo, pues es un platillo con un sabor muy mexicano. Además, necesitas muy pocos ingredientes, ¡anímate a preparar esta receta tan fácil y económica en casa!

¿Sabías que los pastes no son mexicanos? Aunque lo asociamos con la gastronomía de Hidalgo, pero llegaron a nuestro país en 1824, cuando un grupo de mineros británicos arribó en Real del Monte y Pachuca.

Da clic para ver nuestra receta de pastes hawaianos

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-07-2023

Preparación

38 mins

Baja

Para la masa: bate la harina, la manteca vegetal, la mantequilla, el agua fría y la sal en un bowl de batidora con aditamento de gancho hasta integrar todo y obtener una masa suave y homogénea. Coloca la masa para pastes en un bowl, cubre con plástico film y deja reposar a temperatura ambiente por 30 minutos. Para el relleno de frijoles con chorizo: calienta el aceite en una sartén a temperatura media y sofríe la cebolla, el chile cuaresmeño y el chorizo por 5 minutos o hasta que el chorizo se dore. Posteriormente, agrega los frijoles y cocina por 3 minutos más. Enfría y reserva. Extiende la masa con un rodillo en una superficie plana con harina, corta círculos de 15 cm, rellena con frijoles con chorizo y cierra el paste, presionando con los dedos. Coloca los pastes en una charola con papel para hornear, barniza con huevo y hornéalos a 180 °C por 30 minutos. Reserva. Sirve los pastes de frijoles con chorizo y acompaña con rajas.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

kcal

Carbohidratos, por diferencia

Proteinas

Grasas totales

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100

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Proporcionado por

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Pastes de frijoles con chorizo

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