Nopales con Rajas en Salsa Verde

Name: Nopales con Rajas en Salsa Verde
Prep time: 100 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de agua; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de bicarbonato; 12 nopales, cortados en tiras; 5 tomates verdes; 1/4 cebollas; 3 chiles serranos; 1 diente de ajo; 1 taza de cilantro fresco; 6 chiles poblanos; 1 cucharada de aceite; 1/2 tazas de cebolla, en tiritas; 1/4 tazas de queso panela, desmoronado; tortillas de maíz al gusto

Carlos Lieja

Si te encanta la comida mexicana, no dudes en hacer estos nopalitos con rajas en salsa verde, ideal para los vegetarianos, son ligeros y tienen un toque picosito que será la sensación. Acompáñalos con tortillas de maíz.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 07-03-2018

Preparación

50 mins

Baja

Hierve el agua en una olla a fuego medio, agrega la sal, el bicarbonato y los nopales hasta que cambien de color y estén suaves. Enjuaga con agua fría y escurre para evitar que estén babosos. Para la salsa, en una ollita con agua hirviendo cocina los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles alrededor de 25 minutos. Escurre, enfría y licúa hasta obtener una salsa tersa. Reserva. Asa los chiles poblanos en un comal a fuego alto. Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos sudar alrededor de 15 a 20 minutos. Con un cuchillo, limpia y desvena los chiles, corta en tiras delgadas y reserva. En una ollita calienta el aceite, cocina la cebolla, agrega los nopales y la rajas y cocina 5 minutos. Agrega la salsa verde, cocina hasta espesar y sazona. Sirve en un plato, decora con el queso panela y sirve con tortillas de maíz calientitas.