Tamales con Rajas en Hoja de Plátano

Name: Tamales con Rajas en Hoja de Plátano
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos de masa de maíz; 1 taza de caldo de pollo; 1 gramo de sal; 1/2 tazas de manteca de cerdo; 2 cucharadas de polvo para hornear; 1 taza de caldo de pollo; 2 cucharadas de aceite; 1/4 cebollas, finamente picada; 1 diente de ajo, finamente picado; 2 tazas de raja de chile poblano; 3/4 tazas de puré de tomate; 1 cucharadita de sal; 4 hojas de plátano, soasada; 1 taza de queso panela Lala®, en cubitos

Cocina Lala®

Esta receta de tamales oaxaqueños rellenos de rajas poblanas es simplemente deliciosa. Sencilla de preparar y con una excelente consistencia, envueltos en hoja de plátano. ¡No los puedes dejar pasar!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-09-2016

Preparación

20 mins

Baja

Amasa la masa de maíz con caldo de pollo y sal, hasta que esté húmeda pero no aguada. Reserva. Con ayuda de una batidora, bate la manteca hasta que esté cremosa y muy brillante, alrededor de 5 minutos. Agrega poco a poco la masa de maíz, sin dejar de batir y añade el polvo para hornear. Reserva. Para el relleno, en un sartén a fuego medio, calienta el aceite y cocina la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el ajo y las rajas y cocina unos minutos más. Incorpora el puré de tomate y cocina 5 minutos moviendo de vez en cuando. Sazona con sal. Arma los tamales rellenando las hojas de plátano con la masa para tamal. Coloca un poco del relleno de rajas y cubitos de queso panela Lala®. Cierra y asegura con un cordón de la misma hoja. Coloca los tamales en una vaporera con agua y cocina por 1 hora aproximadamente o hasta que al abrir el tamal, la masa se despegue de la hoja.