Tostadas de Chorizo Vegano

Name: Tostadas de Chorizo Vegano
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tazas de garbanzo, para el chorizo; 1/2 tazas de nuez pecana, para el chorizo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1/4 tazas de cebolla; 1 cucharada de ajo; 2 cucharadas de paprika; 1 cucharadita de comino; 1/4 tazas de chile en polvo; 1/2 cucharaditas de tomillo; 1 cucharadita de canela; 1/2 cucharaditas de pimienta cayena; 1/2 cucharaditas de pimienta negra; 1/2 cucharaditas de clavo; 1/2 cucharaditas de sal de grano; 1 cucharada de vinagre de vino tinto; 1 aguacate; 1/4 tazas de leche de almendra; 1 cucharadita de jugo de limón; 1/2 cucharaditas de sal; 8 tostadas de maíz; 1/2 tazas de frijoles refritos; lechuga al gusto, para decorar; cilantro fresco al gusto, para decorar; crema al gusto, vegana, para servir

Ilse Castrejón

Este platillo es ideal para un lunes sin carne ya que no contiene nada de producto animal, pero está lleno de sabor. Ricas tostadas con frijoles y chorizo vegano a base de garbanzos y acompañados de una crema de aguacate. Anímate a prepáralas.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 31-07-2018

Preparación

15 mins

Baja

Para el chorizo vegano, en un procesador procesa los garbanzos con la nuez, cuidando de no deshacer por completo, debe quedar una textura gruesa. En una sartén agrega el aceite de oliva y acitrona la cebolla, agrega el ajo y la mezcla del procesador, añade la paprika, el comino, el polvo de chiles, el tomillo, la canela, la pimienta de cayena, la pimienta, el clavo, la sal de grano y el vinagre de vino tinto. Cocina durante 10 minutos hasta que se incorporen todos los ingredientes y las nueces suelten la grasita. Para la crema, en un procesador agrega el aguacate, la leche de almendras, el jugo de limón, la sal y procesa hasta obtener un puré cremoso y terso. Sirve el chorizo vegano en una tostada con frijoles refritos, decora con lechuga, la crema de aguacate, la crema vegana y cilantro. Disfruta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

277.3

kcal

13.87%

Carbohidratos, por diferencia

39.6

13.2%

Proteinas

9.1

18.2%

Grasas totales

10.6

16.31%

null

100

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Proporcionado por

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