Portobello Relleno de Rajas con Elote

Name: Portobello Relleno de Rajas con Elote
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 cucharada de aceite, para el relleno; 1/4 cebollas, finamente picada, para el relleno; 1 diente de ajo, finamente picado, para el relleno; 1/3 tazas de jitomate, en media luna, para el relleno; 1 taza de rajas poblanas, para el relleno; 1/2 tazas de elote en grano, para el relleno; 1/2 tazas de queso crema, para el relleno; 1 taza de crema para batir, para el relleno; 1/4 tazas de leche de vaca, para el relleno; 1 cucharadita de orégano, para el relleno; sal al gusto, para el relleno; pimienta al gusto, para el relleno; 3 cucharadas de mantequilla, derretida, para el hongo; 1 cucharada de perejil, finamente picado, para el hongo; 1 cucharadita de polvo de ajo, para el hongo; sal al gusto, para el hongo; pimienta al gusto, para el hongo; 6 hongos portobello; 1 taza de queso mozzarella, rallado, para el hongo; ensalada, para acompañar

Lorenza Ávila

Lo maravilloso de esta receta de portobellos rellenos de rajas con crema es que puede funcionar tanto como plato fuerte, como una deliciosa guarnición. Además, el portobello va muy bien con carne asada y con ensaladas frescas, así que no tendrás problema para combinarlos con tu comida.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-08-2019

Preparación

35 mins

20 mins

Baja

En una sartén con aceite, sofríe la cebolla y el ajo, agrega el jitomate, las rajas, el grano de elote y fríe ligeramente. Vierte el queso crema, la crema para batir y la leche, mueve para incorporar. Sazona con el orégano, la sal y la pimienta, y deja enfriar. En un bowl pequeño, mezcla la mantequilla, el perejil, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Reserva. Sobre una tabla y con ayuda de una cuchara, ahueca los portobellos. Coloca los hongos en una charola para hornear y con ayuda de una brocha, barniza los hongos con la mantequilla y rellena con las rajas cremosas. Añade el queso mozzarella y hornea a 180 °C por 10 minutos. Sirve caliente y acompaña con ensalada. Disfruta.