Name: Lomo en Salsa de Ciruela
Prep time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/4 kilos de lomo de puerco; 1/4 kilos de ciruela pasa sin semilla; 1 cebolla, rebanada; 1 cucharadita de tomillo; 1/4 tazas de aceite de oliva; 1/2 botellas de vino tinto; maicena; sal, al gusto; 2 tazas de agua; pimientas, al gusto

Preparación

40 mins

Baja

Poner el aceite en una cacerola y freír el lomo. En esa misma cacerola, freír la cebolla a que se acitrone, ponerle el tomillo y 2 tazas de agua y dejar cocer el lomo en lumbre suave, tapado. Poner a remojar las ciruelas mientras tanto en el vino tinto y agregarlo al lomo ya que este casi cocido. Dejar el lomo en la cacerola hasta que este muy suave. Cuando este listo, sacarlo de la salsa, dejarla enfriar un poco y molerla en la licuadora. Volver a poner la salsa en la cacerola, condimentarla con sal y pimienta y espesarla con un poco de maicena. Ya frío el lomo, rebanarlo, acomodarlo en un plato grande o refractario y bañarlo con la salsa de ciruela.