Filete de Res Wellington

Name: Filete de Res Wellington
Prep time: 240 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/2 kilos de filete de res; 500 gramos de masa de hojaldre, descongelada; 2/3 tazas de paté de hígado de pollo; 1 huevo; 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1/4 tazas de echallot, finamente picado; 1 1/2 tazas de champiñón, picado finamente; 1 cucharada de perejil fresco, picado; pastas de trigo, PARA LA SALSA; 6 tazas de caldo de res, hecho en casa o comprado; 1 taza de Madeira, u oporto; 2 cucharadas de mantequilla sin sal; pimienta al gusto, al gusto

Lorenza Avila

Un platillo que luce espectacular y sabe delicioso. El filete de res se encuentra dentro de hojaldre con una mezcla de hígado o fois gras con champiñones. Esta receta está acompañada de una salsa de Madeira deliciosa.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-11-2010