Filete mignon con Salsa de Gorgonzola

Name: Filete mignon con Salsa de Gorgonzola
Prep time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 gramos de queso gorgonzola; 4 filetes de res, 400 gr aprox; 3 echallots; 1 taza de crema para batir; 400 mililitros de vino blanco seco; 1 cucharadita de mantequilla; 1 cucharadita de aceite

Muy buena receta por la combinación del filete y el queso Gorgonzola, queda buenísima, te la recomiendo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-06-2010

Preparación

50 mins

Media

Cortar los filetes en 3 porciones. Sellarlos en un sartén bien caliente al cual le pusimos aceite y mantequilla, hacerlo rapidamente solo necesitamos que se doren y los retiramos. Después bajamos el fuego y doramos los shallots y agregamos el vino con sal y pimienta. Regresar los filetes al sartén con la salsa de vino y cocinar a fuego lento como por 20 minutos o hasta que la carne absorba el vino y esté al punto deseado. Rectificar la sal. Mientras cortar el queso en trocitos y calentarlo en una cacerola con la crema moviendo siempre. Retirar la carne del sartén y poner en un platón. Agregar un poco de la salsa del vino a la crema de Gorgonzola hasta que tenga la consistencia y sabor deseado. Servir los filetes inmediatamente bañados con la salsa.