Cau Cau de Pollo

Name: Cau Cau de Pollo
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 cebolla; 2 cucharadas de ají amarillo, molido; 1/2 kilos de pollo; comino; 2 dientes de ajo; 1/2 kilos de papa amarilla; perejil, finamente picado; pimientas; 1 zanahoria

Valeria Días Pérez

Es una receta muy popular de origen peruano, rica y de fácil preparación.La receta original es con mondonguito pero se puede hacer con pollo como en este caso, gallina y hasta con carne.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-07-2014

Preparación

20 mins

40 mins

Baja

Fríe la cebolla picada en cuadritos, agrega los dientes de ajo y el ají amarillo picado. Sazona con pimienta y comino y agrega el pollo en pequeños trozos. Mueve. Agrega las papas amarillas y las zanahorias picadas en cubos al caldo. Agrega el pollo en piezas y deja cocer. Una vez cocido deshebra y reserva. Integra al final perejil y orégano picados. Rectifica la sazón. Deja reducir hasta que quede una textura de guisado caldoso.