Brazo Gitano de Chocolate con Nuez

Name: Brazo Gitano de Chocolate con Nuez
Prep time: 72 min
Cook time: 12 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 10 huevos, para el bizcocho; 1/2 tazas de aceite vegetal, para el bizcocho; 1 caja de harina para pastel sabor chocolate oscuro Tres Estrellas®, para el bizcocho; azúcar glass al gusto, para el bizcocho; 2 tazas de chocolate amargo, para el mousse; 1 taza de crema para batir, caliente, para el mousse; 1 taza de nuez, tostadas y finamente picadas; 1 taza de chocolate, derretido, para el ganache; 1/2 tazas de crema para batir, caliente, para el ganache; fresa al gusto, para decorar; nuez tostada al gusto, para decorar; menta al gusto, para decorar

Harina Tres Estrellas

Disfruta de este brazo gitano de chocolate, elaborado con un bizcocho de chocolate oscuro, relleno de un cremoso mousse de chocolate, y nueces tostadas decorado con fresas y menta. ¡El postre perfecto para celebrar a mamá!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 05-05-2021

Preparación

12 mins

Baja

Para el pastel, licúa el huevo, el aceite, Harina para pastel sabor chocolate oscuro Tres estrellas®, vierte en una charola de 30 x 40 cm de diámetro con papel encerado, con ayuda de una espátula extiende completamente sobre la charola. Hornea a 12 min a 170°c. Espolvorea sobre una manta azúcar glass, voltea el bizcocho aún caliente y retira el papel encerado, enrolla con la manta. Deja enfriar y reserva. Para el mousse; mezcla la crema para batir con el chocolate amargo hasta disolver completamente. Cubre con plástico adherente y congela 30 minutos. Reserva. En una batidora con el aditamento de globo, bate el mousse 5 minutos o bien hasta tener una crema de chocolate firme Desenrolla el bizcocho, rellena con el mousse de chocolate, agrega las nueces tostadas y enrolla nuevamente, coloca sobre una rejilla con charola y reserva. Para la ganache, mezcla la crema para batir con el chocolate, hasta disolver completamente. Reserva y deja enfriar ligeramente. Cubre el rollo con la ganache, con ayuda de una espátula distribuye el chocolate, decora con nueces tostadas, fresas y menta. Sirve acompañado de una taza de café.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

462.3

kcal

23.12%

Carbohidratos, por diferencia

24.9

8.3%

Proteinas

4.9

9.8%

Grasas totales

38.5

59.23%

null

100

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Proporcionado por

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Brazo Gitano de Chocolate con Nuez

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