Pastel de Fácil de Elote

Name: Pastel de Fácil de Elote
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 1/2 tazas de elote en grano, 3 piezas de elote aproximadamente; 100 gramos de harina; 2 latas de leche condensada; 40 gramos de mantequilla; 5 gramos de polvo para hornear; 4 huevos

Daniela Ortiz Giraldo

El pastel de elote es un clásico de la cocina mexicana, es muy fácil de preparar y perfecto para complementar la comida o para una tarde con las amigas tomando café. Se puede comer solito o ponerle un poco de cajeta, salsa de frutos rojos o rompope.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-10-2016

Preparación

15 mins

Baja

Precalienta el horno a 180°C, engrasa y enharina un molde para pastel redondo de 22 cm de diámetro aproximadamente. Agrega el elote a la licuadora junto con los demás ingredientes y procesar hasta tener una pasta homogénea. Vierte la mezcla la molde y hornea por 45 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Enfría antes de desmoldar.