Pastel de boda Chabela

Name: Pastel de boda Chabela
Prep time: 85 min
Cook time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3/4 tazas de azúcar refinada; 2 1/3 tazas de harina, tamizada; 5 yemas de huevo; 4 huevos; 5 claras de huevo; 1 cucharada de ralladura de limón; 2 tazas de mermelada de chabacano; 2 cucharadas de jugo de limón; 1/4 tazas de colorante carmín; 10 claras de huevo; 1/4 tazas de agua; 2 1/2 tazas de azúcar

alexandra romero

Si tú, al igual que todo el equipo de kiwilimón estás viendo la serie Como agua para chocolate, entonces no te pierdas esta receta de pastel de boda Chabela, pues es igual al que prepara Tita en la serie.

¿Lo mejor de todo? Puedes hacer este pastel de boda Chabela con tu toque especial, ya que lo puedes rellenar con fruta fresca, crema batida, ganache de chocolate y más. Por otro lado, también puedes modificar la decoración e incorporar flores comestibles, perlas de azúcar y más.

Ya lo sabes, en kiwilimón te enseñamos cómo hacer el famoso pastel Chabela de la novela Como agua para chocolate para que lo prepares y te adentres en esta obra maestra de la literatura mexicana mientras disfrutas de un pastel dulce y esponjoso.

Torrejas de nata

Codornices en pétalos de rosa

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 10-12-2024

Preparación

40 mins

45 mins

Alta

Mezcla el azúcar con 5 yemas y 4 huevos hasta blanquear los huevos y que se disuelva el azúcar. Agrega las claras, sin dejar de batir. Incorpora la ralladura de limón y la harina poco a poco, mezclando de forma envolvente con el batidor. Transfiere la mezcla en dos moldes: en uno grande y uno pequeño, previamente engrasados con mantequilla y harina. Hornea los pasteles a 180 °C por 30 minutos. Para la cobertura: calienta el azúcar y el agua a fuego medio por 5 minutos o hasta que hierva, después añade el jugo de limón y el colorante y cocina por 10 minutos a fuego medio-bajo para que alcance el punto bola.

Sabrás que la cubierta del pastel de boda está lista cuando al agregar una gotita en agua fría, el azúcar se puede manejar.

Por otro lado, usa un batidor globo para mezclar las claras hasta que doblen su tamaño. Agrega el azúcar poco a poco y continúa batiendo por 5 minutos más. Reserva. Para armar el pastel de boda: corta los bizcochos en dos, agrega la mermelada y cubre con su otra mitad de pan. Coloca el pastel grande en una base, cubre con el merengue, pon el pastel chico encima y cubre con el merengue. Decora todo el pastel.