Pastel de Mandarina

Name: Pastel de Mandarina
Prep time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Argentina
Ingredients: 3 mandarinas, grandes o 5 chicas; 2 tazas de azúcar; 1 taza de aceite; 2 huevos; 3 tazas de harina leudante

Gaby Ibarra

Para ti que buscas de sabores extravagantes y naturales, atrévete a crear una deliciosa receta casera argentina que te dejará con ganas de chuparte los dedos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 03-05-2010

Preparación

Baja

Precalentar el horno a 180 grados C. Después de lavarlas bien, cortar las mandarinas por la mitad (cruzadas) dejando la cáscara para sacarle las semillas, si tienen. Cortarlas en trozos cruzados para que no le cueste tanto a la licuadora partir las fibras de la fruta. Poner el azúcar con la mandarina en la licuadora y esperar unos minutos para que se derrita un poco y sea de facil licuar. Enseguida licue hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar los huevos uno por uno a la licuadora. Añadir el aceite a la mezcla y licuar sólo el tiempo necesario para que se mezclen bien los ingredientes. En un platón hondo vertir la mezcla e ir agregando la harina de a poco para que no volatilice. Debe quedar una masa ni muy líquida ni demasiado dura. Verter la mezcla en un recipiente previamente engrasado y enharinado. Cocinar en el horno a 175 grados por 40 minutos.