Pastel Intenso de Limon

Name: Pastel Intenso de Limon
Prep time: 240 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de aceite vegetal; 2 1/2 tazas de harina; 1/2 cucharadas de sal; 1 cucharada de polvo para hornear; 1 taza de leche de vaca; 1 cucharadita de vainilla líquida; 5 cucharadas de ralladura de cáscara de limón; 2 1/4 tazas de azúcar; 4 huevos; 3 huevos; 1/2 tazas de jugo de limón; 2 1/2 barras de mantequilla; 3 1/2 tazas de azúcar glass

Daniela De Tagle

Este rico pastel de limón tiene muchas capas de pastel unidas por una natilla de limón y cubiertas por un betún de merengue de limón.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 26-09-2010

Preparación

Alta

Comienze por hacer el pastel. Pre caliente el horno a 170 grados centígrados y engrase 2 moldes circulares para hornear pastel con el aceite vegetal. Cubra la parte inferior de cada molde con papel encerado y engrase también. Mezcle el harina, la sal, y el polvo para hornear. Agregue la leche, 1 taza de aceite vegetal, la vainilla y 1 cucharada de ralladura de limón. En otro bowl bata los huevos con 2 taza de azúcar por 1 minuto. Agregue la mezcla de harina y bata bien. Vierta la mezcla en los dos moldes y horneé por 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Retire del horno. Permita que se enfrien los pasteles antes de desmoldar. Para hacer la natilla de limón bata 2 cucharadas de ralladura de limón, 1/4 de taza de jugo de limón, 1/4 de taza de azúcar, las yemas de huevo y una pizca de sal en una olla mediana. Agregue media barra de mantequilla y cocine a fuego bajo batiendo constantemente por 5 minutos o hasta que comienze a hervir. Retire del fuego, cubra y permita que se enfrie por 30 minutos. Para hacer el betún del pastel bata la mantequilla restante por 1 minuto hasta que esté esponjosa. Agregue el azúcar glass, el jugo y ralladura de limón restante y bata por 2-3 minutos hasta que esté bien mezclado. Para armar el pastel corte horizontalmente cada pastel. Cubra la mitad inferior de cada pastel con la natilla de limón. Coloque las 4 mitades 1 sobre la otra y cubra todo el pastel con el betún de limón.