Pay de Chocolate y Caramelo con Amaranto

Name: Pay de Chocolate y Caramelo con Amaranto
Prep time: 80 min
Cook time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de amaranto; 1 taza de chocolate amargo, fundido; 1/2 tazas de mantequilla, fundida; 1 taza de dulces de caramelo, suaves; 1/2 tazas de crema para batir; 1 cucharada de mantequilla; 1/4 tazas de nuez, picada; 1/2 tazas de crema para batir, caliente, para la ganache; 1 taza de chocolate amargo, para la ganache; 1 cucharadita de cardamomo, para la ganache; 1 taza de fresa, para decorar; 3 hojas de menta, para decorar

Marielle Henaine

No dejes de probar este increíble postre hecho a base de chocolate amargo y caramelo. Este pay tiene una crujiente costra de amaranto, un delicioso y suave relleno de caramelo y una gruesa capa de chocolate amargo. Lo mejor de todo es que va decorado con fresas lo que le da un contraste espectacular de sabor.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 06-12-2017

Preparación

1h 10 mins

10 mins

Baja

Para la costra, en un bowl mezcla el amaranto con el chocolate y mantequilla, con ayuda de una cuchara forma una costra en un molde para pay, refrigera por 10 minutos y reserva. Calienta a fuego medio tu Sartén Hard Titanium+ de T-fal®, cuando el punto rojo (Thermo-spot) esté completamente rojo agrega los dulces de caramelo y cocina hasta que se fundan, agrega la crema para batir, la mantequilla y las nueces, mezcla bien. Vierte la preparación anterior sobre el molde y enfría 20 minutos. Calienta la crema para batir, agrega el chocolate amargo y el cardamomo. Mezcla hasta integrar y deja enfriar por 10 minutos. Vierte la ganche sobre el caramelo, extiende con ayuda de una espátula y decora con fresas. Refrigera alrededor de 30 minutos o hasta que cuaje. Decora con menta y sirve.