Pastel de Tres Leches de Chocolate en Refractario

Name: Pastel de Tres Leches de Chocolate en Refractario
Prep time: 105 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/2 tazas de azúcar, Para el pastel de chocolate; 1 3/4 tazas de harina, Para el pastel de chocolate; 3/4 tazas de cocoa, Para el pastel de chocolate; 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear Rexal®, Para el pastel de chocolate; 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio, Para el pastel de chocolate; 1 cucharadita de sal, Para el pastel de chocolate; 2 huevos, Para el pastel de chocolate; 1/2 tazas de aceite vegetal, Para el pastel de chocolate; 1 taza de agua, caliente, para el pastel de chocolate; 1 taza de leche de vaca, Para el pastel de chocolate; 1 taza de leche evaporada, Para las tres leches; 1 taza de leche condensada, Para las tres leches; 1 taza de leche de vaca, Para las tres leches; 1 cucharada de cocoa, Para las tres leches; 1 taza de clara de huevo, para el merengue; 1/2 tazas de azúcar, para el merengue

Rexal

Nadie puede resistirse a un pastel de chocolate y este no será la excepción, con su deliciosa combinación de tres leches y cocoa, acompañado de un merengue flameado juntos son la perfecta combinación de sabor.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-10-2017

Preparación

1h 20 mins

25 mins

Baja

Precalienta el horno a 180°C. Para el pastel, mezcla el azúcar con la harina, la cocoa, el polvo para hornear Rexal®, el bicarbonato de sodio, la sal, los huevos, el aceite, el agua y la leche, bate hasta integrar. Vierte la preparación anterior sobre un refractario previamente enharinado y engrasado, hornea por 25 minutos, o bien hasta insertar un palillo y éste salga limpio. Deja enfriar y reserva. Para las tres leches, combina en un bowl la leche evaporada con la leche condensada, la leche y la cocoa. Reserva. Vierte un poco de la mezcla anterior sobre el bizcocho de chocolate, refrigera por 30 minutos. Repite hasta obtener la humedad deseada. Para el merengue, bate las claras hasta que doblen su volumen, agrega poco a poco el azúcar y bate hasta que tener un merengue brilloso. Coloca el merengue sobre el pastel y con ayuda de un soplete dale color para que tomen color. Sirve acompañado de una taza de café.